Esta es una receta, que aunque parezca complicada es bastante sencilla de hacer. Por un lado, la elaboración de la salsa y por otro la de las albóndigas. Si tienes tiempo aprovecha para ir adelantando pasos el día anterior. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Rape pequeño 12 Langostinos 12 Almejas 2 Cebollas 1 Zanahoria 1 Puerro Salsa de tomate Perejil,ajo Pan del día anterior o pan rallado Leche 1 Huevo Harina Coñac Aceite,sal,pimienta CÓMO…
De entre la multitud de formas que podemos elegir a la hora de preparar un arroz hoy os propongo elaborar un arroz meloso. Para este tipo de arroces a mi me gusta usar uno de la variedad Arborio, de grano redondo. Muy cremoso y con alto contenido en almidón. Usaremos una cazuela baja en vez de paella e iremos añadiendo el caldo poco a poco y moviendo la cazuela al vaivén para que el arroz…
Esta receta de ensalada de langostinos y txipirones es una receta sencilla y rápida de hacer, pero que nos va a dar muchas satisfacciones en una de esas cenas románticas o como entrante para una gran comida. Como con todas las ensaladas podemos combinarlas con una gran cantidad de ingredientes, pero si acertamos con un bonito plato y un toque elegante en la decoración, hacemos de unos ingredientes sencillos un plato 10. ENSALADA CRUJIENTE DE LANGOSTINOS…
Aquí tenemos a otro de los indispensables en la cocina. Lo vamos a usar tanto para mojar un arroz, como para hacer un buen guiso. Es conveniente hacerlo el día anterior ya que es una elaboración larga de 2 a 3 horas de cocción mínima. Siempre lo podemos reducir con una buena olla exprés a unos 45 min. INGREDIENTES: 2 Cuartos de gallina o pollo. 2 Cebollas. 2 Zanahorias. 1 Puerro. Agua. Sal, pimienta y…
Esta es una de las muchas recetas básicas para tener una base de cocina. Lo bueno que tiene que es más rápido de cocinar que un caldo de ave o ternera, ya que el agua se nos aromatizará antes. Normalmente se hace con la cabeza y las espinas del pescado que vamos a cocinar. Ten siempre alguna espina y cabeza de pescado en el congelador, te sacarán de muchos apuros como en esa paella dominguera…
