Por fin llega el día en el que inauguro esta nueva sección en el BLOG: LA VINACOTECA. Es aquí donde os iré proponiendo aquellos vinos, cervezas y licores en general que me hayan llamado la atención o que me recomiende gente más experta que yo, que soy un simple aficionado. Siempre intentando ver con qué platos van mejor unos que otros y sin olvidar como tantas veces me dijeron dos grandes sumilleres y mejores amigos…
Hoy os voy a preparar un estupendo pescado al horno. Un rodaballo. Tiene una textura carnosa que a mí me encanta. Además está bastante bien de precio ya que se cultiva en piscifactorías durante todo el año a una calidad aceptable. Mi idea era hacerlo en lomos, pero al encontrar este ejemplar salvaje en mi pescadería fui atraído por el lado oscuro y me decanté por asarlo entero, con el típico refrito de ajos, pero…
Hoy os voy a presentar esta receta de la mano de CARNICERIAS IRIGUIBEL. Una empresa dedicada a la venta de productos cárnicos de primerísima calidad desde hace más de 25 años, en la villa de Huarte, mi pueblo de acogida. Actualmente y ya por la tercera generación, los hermanos Iriguibel: Roberto, Carlos y Maribel, se encargan de elaborar con cariño y el saber de los años diferentes productos: hamburguesas de ternera, de pollo, de chistorra, bufandas…
Hoy os voy a presentar esta receta de la mano de CARNICERIAS IRIGUIBEL. Una empresa dedicada a la venta de productos cárnicos de primerísima calidad desde hace más de 25 años, en la villa de Huarte, mi pueblo de acogida. Actualmente y ya por la tercera generación, los hermanos Iriguibel: Roberto, Carlos y Maribel, se encargan de elaborar con cariño y el saber de los años diferentes productos: hamburguesas de ternera, de pollo, de chistorra,…
Os propongo unas croquetas que os entusiasmarán. He elegido un queso Idiazabal, porque es uno de mis favoritos y es de mi zona. Pero lo podréis elaborar con el que más os guste. El punto crujiente de las nueces le darán un toque extra. Sin más vamos a la receta. INGREDIENTES PARA UNAS 50 CROQUETAS: 1 Litro de leche. 130 gr de mantequilla. 130 gr de harina. 200 gr de queso Idiazabal. 200 gr de…
