Hoy os traigo una receta típica de mi tierra: VITORIA- GASTEIZ. Se trata de un postre denominado GOXUA (dulce en euskera). Se dice, se comenta, se cree.. que fue el famoso pastelero vitoriano Luis Sosoaga su creador en la década de los 70, aunque se lo quieren atribuir también por otros lares. Nosotros a la cocina, estas cuestiones se las dejaremos a los historiadores. Lo realmente curioso es que siendo un postre tan sencillo haya tenido…
Arrancamos esta gélida semana con un plato contundente. Un guiso de los que a mí me gustan, de esos que te atrapan en la cocina y no te dejan moverte. Unas estupendas carrilleras de ternera, que como es habitual me prepararon en CARNICERIAS IRIGUIBEL . Grandes profesionales de la carnicería desde hace más de 25 años. Allí podréis encontrar todo tipo de productos, destacando las elaboraciones caseras. Desde salchichas frescas a todo tipos de empanados, rellenos caseros…
¡Qué ganas tenía ya de enseñaros a preparar este plato! Estamos en Navarra y es temporada de verduras. A mi parecer la reina es la alcachofa de Tudela. Por lo menos es mi favorita. Se puede preparar de mil maneras: con jamón, con almejas, con foie, fritas, acompañando a cualquier guiso… Personalmente como más me gustan es con jamón. Quizás la manera más tradicional de elaborarlas. Para ello tenemos que cocer por un lado la alcachofa…
En esta ocasión os presento este vino rosado. 20 CUARTAS, de la región vitivinícola de Los Oteros, incluida dentro de la D.O. Tierra de León. Se trata de una pequeña bodega familiar, de las de siempre. Humilde pero que elabora el vino de principio a fin. Con el cariño y el mimo que tiene la gente del campo con los productos que cultivan. La bodega está enclavada en la región de Pobladura de los Oteros, cuna del…
Bueno, con esta receta pongo punto final al recetario Navideño por este año. Os dejo un postre. La idea, como en el resto de recetas navideñas, ha sido realizar platos sencillos de elaborar y que tengan una buena acogida en vuestras mesas. Y el postre creo que tiene que ser sencillo, rápido y fresco, ya que en estas fechas los menús suelen ser demasiado largos. Un helado le aporta frescura y fácil digestión. No os…
