Rosalía Cerdán Bosch

Aprendió los fondos, las ligazones y las salsas en cocina profesional, a lo largo de una quincena de años de servicio, y dejó el oficio para escribir sobre él. Creció en el Levante, donde se cultiva el arroz y donde la diferencia entre un seco, un meloso y un caldoso no es un matiz de vocabulario sino una cantidad de líquido, una altura de capa y un diámetro de recipiente. Escribe como hablaría a alguien competente pero no formado, que tiene una cazuela delante y un problema concreto.

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