Menaje y cocción
Desglasar una sartén: con qué líquido y en qué momento
Para desglasar una sartén se añade entre 60 y 120 ml de líquido cuando el fondo está dorado, la grasa sobrante se ha retirado…
Menaje y cocción
Menaje y cocción
Fuego, inducción y horno: cómo cambia la cocción del arroz
Para un arroz seco de variedad bomba en recipiente plano, el fuego directo concentra calor en la base, la inducción lo entrega por zonas…
Menaje y cocción
Acero inoxidable sin recubrimiento: cómo evitar que pegue
Una sartén de acero inoxidable sin recubrimiento deja de pegar cuando se calienta antes de añadir la grasa, se mantiene una temperatura adecuada y…
Menaje y cocción
Hierro fundido esmaltado: uso, cuidado y limpieza
El hierro fundido esmaltado se usa con fuego bajo o medio, se deja templar antes de lavarlo y se limpia con agua tibia, jabón…